2020/09/08 16:31（公開） 
テイクアウトにも対応します。
吉野家は、従業員に人気の“まかない”を再現したメニュー「裏牛丼」全4種類の販売を開始しました。
吉野家は従業員3149人を対象として、牛丼の食べ方に関する「まかない調査」を実施。8割の従業員が備え付けの紅ショウガや七味にとどまらない独自のトッピングを施していること明らかになりました。牛丼を食べ尽くした吉野家社員だからこそ知っている裏の楽しみ方を再現した商品が「裏牛丼」です。
ラインアップは全4種類。肉だくと胡麻ドレッシングで味に深さを出した「肉だく胡麻ドレ牛丼」、お新香と玉子で食材の温度差や食感の違いが楽しめる「おしんこ月見つゆぬき牛丼」、納豆・オクラ・とろろ・玉子のネバネバ食材でスタミナをつけられる「ネバとろ牛丼」、アボカドとチーズで独特のコクと風味を出した「アボチー牛丼」が登場します。ちなみに「おしんこ月見つゆぬき牛丼」は同社の河村社長もおすすめする食べ方とのこと。
また、アンケートではトッピング以外の食べ方のこだわりも聞いています。中には「先に牛肉だけを食べて甘みとたれの濃さをチェックし七味などで調整をする」「牛肉を半分ほど食べて味を確かめる。ご飯を少し食べて味を確かめる。牛肉を全部食べ終えたら、半熟玉子を入れて混ぜて食べる」といった手順で牛丼を味わう人もいるようです。
販売価格は「肉だく胡麻ドレ牛丼」と「おしんこ月見つゆぬき牛丼」が519円、「ネバとろ牛丼」と「アボチー牛丼」が598円となっています（価格はいずれも税別）。販売期間は9月8日11時〜10月4日20時を予定しています。
