「凹む」じゃなくて「凸む」。
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答え

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賽の目:さいのめ
「賽」はよく見掛けるところだと「お賽銭(さいせん)」「賽(さい)の河原」に用いられる漢字。反対にあまり見ないところだと「賽子(さいころ)」という書き方があって、難読表現として知られている。出題の「お豆腐を“賽の目”に切る」という表現は「賽子のような形」という意味合い。
「凹む」じゃなくて「凸む」。

「賽」はよく見掛けるところだと「お賽銭(さいせん)」「賽(さい)の河原」に用いられる漢字。反対にあまり見ないところだと「賽子(さいころ)」という書き方があって、難読表現として知られている。出題の「お豆腐を“賽の目”に切る」という表現は「賽子のような形」という意味合い。