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2024/10/18 20:30（公開）

2024/10/18 20:30（更新）

「個人的にかなり好き」　“エグ系”ラーメンを作ってみたら……　クセ強スープと煮干しラードが相性抜群でうまそう！

羽野源一郎

食材由来の“エグさ”がポイント。

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“エグ系”ラーメンの作り方

動物系のダシを使ったスープ — スープにはゲンコツ、鶏ガラ、豚バラを使用

煮干しと干しシイタケで作ったタレ — 煮干しや干しシイタケでタレ作り

卵入りの麺を圧力をかけて延ばす — 製麺の様子

細くカットされた麺 — ややパキッとした仕上がりに

煮干しとラードを鍋で加熱 — “煮干しラード”は焦がさないように注意

作っておいたチャーシューを焼く — あらかじめ漬けておいたチャーシューを焼く

動物系のだしを使った“エグ系”ラーメン — “エグ系”ラーメンの完成！

エグ系ラーメンの作り方。347杯目【飯テロ】

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「おうち麺TV.」動画まとめ

動画提供：YouTubeチャンネル「おうち麺TV.」

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筆者：羽野源一郎

ジャンク品やプラモデルの記事を中心に執筆。特撮とアニメが好き。

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