魚屋の女性が“ヒラメ400枚”を使って作ったのは……「何とも贅沢な」「絶対うまいやつ」ありえない完成品に反響

　老舗魚屋の二代目女将が本気で作った究極の魚料理がYouTubeで話題に。間違いなく絶品のメニューに注目が集まり、動画は記事執筆現在までに6万回以上再生されています。

　投稿者は、名古屋で40年以上続く老舗の魚屋「寿商店」の二代目である森朝奈さん。新鮮な魚介類を味わえるフィッシュバーガー専門店「サカナノバーガー」も全国に4店舗展開中です。運営しているYouTubeチャンネル「魚屋の森さん」では、魚についての情報などを発信しており、過去には、釧路から名古屋に届いた“初物”を紹介し調理・実食する動画が話題になりました。

ヒラメの究極フィッシュバーガー作ってみた

　今回、森さんが作ったのは常磐沖で育ったヒラメを使ったフィッシュバーガーです。脂ノリが最高のこのヒラメを、まずは切り身にして400枚分用意します。

　これに衣をつけてカラッと揚げます。

　サカナノバーガー特製バンズにキャベツ、このヒラメのフライ、スライスオニオンを順に乗せたら、福島産の青のりを使ったソースと乾燥ノリを入れた特製タルタルをたっぷり。風味を引き締める大葉を乗せ、バンズではさんだら完成！　福島の海の風味が存分に楽しめる究極のフィッシュバーガーが出来上がりました！　マリアージュが楽しめそう。

　さらに、メヒカリの唐揚げにガーリックバターソースをとろーりとかけたサイドメニューも手掛けていました。こっちもおいしそう……！

「うんまそう」と反響

　この森さん考案のフィッシュバーガーには、「美味しそー」「ヒラメをフィッシュバーガーとは、何とも贅沢な」「うんまそう」「これは絶対的に美味しいやつだね」という声や「タルタルにも海苔が入ってて他に無いフィッシュバーガーだし、メヒカリのガリバタ醤油も気になる！」という声が寄せられています。森さんはYouTubeの他、Instagram（@asanamori）やX（@asana1220）からも魚に関する情報を発信しています。

動画提供：YouTubeチャンネル「魚屋の森さん」（@sakanayanomori）