ねとらぼ
出典:Amazon.co.jp
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100年前のクリスマスケーキを再現してみたら……

100年前のケーキのレシピ
1/7)大正時代の資料に残る、100年前のクリスマスケーキのレシピ。当時の文字と図から、お菓子作りの風景が想像される一枚
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現代とは全く違うレシピにびっくり

小麦粉は砂糖の半量!?
2/7)小麦粉は砂糖の半量、しかもバター不使用。現代のお菓子作りとはまったく違う配合に、時代の違いを実感
まさかのお酢!?
3/7)ここで登場するのが、まさかのお酢。ベーキングパウダーとの反応で生地を膨らませる、昔ならではの工夫
カステラのような味とのこと
4/7)焼き上がったケーキは、見た目も味も「かすていら」にそっくり。素朴でやさしい甘さが伝わってきます
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当時の不二家のデコレーションを参考に飾り付け

デコレーション用の真っ白な糖衣
5/7)生クリームの代わりに使うのは、砂糖とメレンゲで作る真っ白な糖衣。雪のような仕上がりが印象的
たっぷり載せて……
6/7)ケーキの上に糖衣をたっぷりとかけ、当時の不二家を参考にアラザンを飾り付け。シンプルだけど華やか
アラザンで飾り付けたら出来上がり!
7/7)完成した“100年前のクリスマスケーキ”。時代を越えて受け継がれる、特別な日のワクワクが感じられる一品です

動画提供:宮寺理美(@sato_retro)さん

宮寺さんの投稿まとめ

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