キッコーマン飲料から“ライスミルク”発売　玄米から作ったミルクだと……？

　キッコーマン飲料が「玄米でつくったライスミルク」を5月1日から販売します。価格は200円（税別）。

　原材料は国産玄米のみで、砂糖や甘味料は使用していません。が、米が本来持っているほんのりとした甘く香ばしい、やわらかな味わいになっているそう。

　ライスミルクとは、玄米や植物油、食塩などから作られる植物性ミルクのこと。今回販売されるものは、キッコーマンがみりんの醸造で培ってきた、でんぷんなどの多糖類をオリゴ糖やブドウ糖といった少糖類、単糖類に分解する糖化の技術を応用しています。

　さらっとした飲みやすい口当たりで、そのまま飲むことができるほか、牛乳のようにシリアルにかけて楽しむこともできます。

（マッハ・キショ松）