「納豆菌が強すぎて、納豆厳禁の職場がある」「宇宙空間でも死なない」　ネットに広がる“納豆菌最強伝説”はどこまで本当？【漫画版】（2/2 ページ）

「納豆NG」の現場がある理由

　納豆菌のスゴさの1つとして知られているのは「繁殖力の強さ」。他の菌よりも分裂が早く、約30分ごとに増加し、16時間で1個から40億個にまで増えるといいます。また、生育、繁殖に向いている環境が広く、乳酸菌やイースト菌などの繁殖に悪影響を与えてしまう可能性があるのだとか。

　このような事情から、食品製造の現場や造り酒屋（酒蔵で醸造し、店舗で販売を行なう）、生物関係の研究室などでは、納豆の食用が禁止されていることがあるのだそうです。何とも厄介な食べ物だなあ……という印象を受けてしまう話ですが、このような繁殖力の強さなどから、納豆を食べることで、体内のさまざまな病原菌の繁殖を抑える効果が期待できるのだとか。