タルトなのに中身が透明……　ゼリーを使った“透明なレモンタルト”が印象的な美しさ

　“透明なレモンタルト”が注目を集めています。タルト生地に乗っているのは、果物ではなく、透明なゼリー。その美しさに驚嘆の声があがっています。

　通常のタルトはパイ生地で作った器に果物やクリームが乗せられますが、ここではレモンゼリーを使用。透明な層の上に生クリームがちょんとしぼられています。ゼリーは、1個分のレモンと白ワイン、はちみつ、グラニュー糖、ゼラチンを使用。重たすぎないシンプルな味になったそうです。

　このレモンタルトを作ったのは、透明愛好家のtomeiさん。透明なものをあつめているそうで、Twitterには透明に縁がある写真がいっぱい投稿されています。

画像提供：tomei/透明愛好家（@tomeinohito）さん

（高橋ホイコ）