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【なんて読む？】今日の難読漢字「鬆」（3/11 ページ）
ヒント：プリンを作るときに悩まされるやつ
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答え
巻繊汁：けんちんじる
一説によると、けんちん汁の“けんちん”は、中国から伝わった料理の一種「巻繊（けんちん／けんちゃんなど）」に由来。その巻繊の材料、作り方などはさまざまあるが、油で炒めた野菜のせん切り、くずした豆腐などが用いられる。ちなみに、汁以外にも「巻繊揚げ」「巻繊煮」「巻繊蒸し」……など、いろいろある。
【前回の問題】「弥立つ」の読み方は？
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