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» 2015年04月02日 09時32分 公開

つけめん発祥の店「大勝軒」 創業者・山岸一雄さんが死去

「特製もりそば」はつけめんの元祖と言われ、多くの愛好家を生み出しました。

[ねとらぼ]

 つけめん発祥の店として知られる「大勝軒」の創業者・山岸一雄さんが4月1日、亡くなりました。80歳でした。

 1961年にラーメン店「大勝軒」を東京・東池袋にオープン。名物だった「特製もりそば」は、従業員用のまかない料理から生まれたもので、麺とスープが別れた「つけめん」の元祖と言われています。


画像 中央が山岸さん(画像は大勝軒公式サイトより)


画像 看板メニューの「特製もりそば」

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