「そうめんと梅干しを一緒にゆでるとコシがアップ」　Twitterで“27万いいね”のライフハック、実際に試してみた（1/2 ページ）

ぜんぜん違います。

» 2021年06月26日 20時30分 公開
[高橋ホイコ，ねとらぼ]

　そうめんのコシをレベルアップさせる調理技がTwitterで話題です。その方法は、“梅干しを入れていつもどおりゆでる”だけ。さっそく試してみました。

　投稿したのは、単行本『美味しいにきまってる』の著者であるおりえ（@orie13a）さん。投稿には27万を超えるいいねがつけられ、リツイートも5万件を超えました。そうめん人気の高さがうかがわれます。

さっそく試してみた

　梅干しとそうめんを用意。水を入れた鍋に梅干しを入れてから、火をつけます。水の量はいつもどおりでOKです。

梅干しを鍋に入れるところ 梅干しを入れます
水と梅干し 梅干しは水から入れて沸かします
梅干しがゆだってきたところ ぐらぐら

　沸騰したらそうめんを入れます。ゆで時間もいつもどおりでOKです。

そうめんを鍋に入れるところ そうめんを入れます
そうめんをゆでているところ 梅干しは入れたままゆでました

　流水でもみ洗いして完成です。触っただけでもいつもよりコシがあるように感じます。ワクワクしてきますね。さあ、いただいてみましょう。

そうめんをざるに空けるところ 梅干しは取り出して、ダバァ
もみ洗いしたそうめん いつもよりコシがあると思う
おいしそうなそうめん そうめんできました
おいしそうなそうめん、斜めから いただきまーす

　うっまーーーーーーーい。コシがまるで違います。そうめんというと、いつもはもっとくたっとへにょっとしていたのですが、こいつはやる気があります。好みもあると思いますが、個人的には梅干しそうめんの圧倒的勝利。次にゆでるときもやりたい。ちなみに、麺に梅干しの味がつくことはありませんでした。

そうめんを箸上げしたところ コシがアップしてるー

　調べてみたところ、ゆで汁が酸性になることで、麺のデンプンが溶け出しにくくなり、コシがアップしているんだそうです。なお、ゆでた後の梅干しはそうめんと共においしくいただきました。刻んでおつゆに入れるのもよいかと思います。

梅干し 梅干しもおいしかったです

（高橋ホイコ）

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