「そうめんと梅干しを一緒にゆでるとコシがアップ」 Twitterで“27万いいね”のライフハック、実際に試してみた（1/2 ページ）
ぜんぜん違います。
» 2021年06月26日 20時30分 公開
[高橋ホイコ，ねとらぼ]
そうめんのコシをレベルアップさせる調理技がTwitterで話題です。その方法は、“梅干しを入れていつもどおりゆでる”だけ。さっそく試してみました。
投稿したのは、単行本『美味しいにきまってる』の著者であるおりえ（@orie13a）さん。投稿には27万を超えるいいねがつけられ、リツイートも5万件を超えました。そうめん人気の高さがうかがわれます。
さっそく試してみた
梅干しとそうめんを用意。水を入れた鍋に梅干しを入れてから、火をつけます。水の量はいつもどおりでOKです。
沸騰したらそうめんを入れます。ゆで時間もいつもどおりでOKです。
流水でもみ洗いして完成です。触っただけでもいつもよりコシがあるように感じます。ワクワクしてきますね。さあ、いただいてみましょう。
うっまーーーーーーーい。コシがまるで違います。そうめんというと、いつもはもっとくたっとへにょっとしていたのですが、こいつはやる気があります。好みもあると思いますが、個人的には梅干しそうめんの圧倒的勝利。次にゆでるときもやりたい。ちなみに、麺に梅干しの味がつくことはありませんでした。
調べてみたところ、ゆで汁が酸性になることで、麺のデンプンが溶け出しにくくなり、コシがアップしているんだそうです。なお、ゆでた後の梅干しはそうめんと共においしくいただきました。刻んでおつゆに入れるのもよいかと思います。
（高橋ホイコ）
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