現代の職人さんが再現した「明治後期〜昭和初期のケーキ」が話題に 創業220周年を迎えた京都の老舗和菓子店が実施(1/2 ページ)
どちらもステキです。
明治後期から昭和初期のレシピを再現。京都の老舗和菓子店「亀屋良長」が作ったケーキの写真が、X(旧Twitter)で約1万件のいいねを集めるほど話題になっています。
亀屋良長が創業220周年を迎えたことを記念して、同店に伝わる「見本帳」に描かれている商品の再現にチャレンジ。8代目店主・吉村良和(@yoshimura0303)さんによると、再現したケーキは明治後期から昭和初期の見本帳に登場するもので、「亡くなった祖母によると昔の職人は、ケーキが作れたとのこと」とポスト。実際にたくさんの西洋菓子のレシピが載っており、新しい素材や技術を取り入れたりと、いろいろチャレンジしていたことが伺える内容に「先人の姿勢には頭が下がると同時に勇気が出ます」とコメントしています。
いまでは手軽に入手できる砂糖ですが、当時は高価な調味料でした。そのため見本帳に描かれた絵を参考にしてお菓子を選んでもらい、受注生産・オーダーメイドという形で販売していたのだそうです。
そんな見本帳と現代の職人によって再現されたケーキに、X(Twitter)では「絵も実物もなんと美しいこと!」「デザインがすごく素敵!明治時代にこんなお洒落なお菓子があったとは」「見本帳は本当に何にも代え難い宝ですね。そしてそれを再現されるお気持ちと技に、本当に頭が下がります。感動しましたー!」など、驚きや感動の声が寄せられています。
当時のケーキについて、吉村さんは「中身はスポンジのようなものだったと思います」とのこと。また、クリームはバタークリームで、銀色のアラザンは「明治の後半にはあったようです」と過去にX上でコメントしています。
画像提供:亀屋良長店主・吉村良和(@yoshimura0303)さん
関連記事
- 「ウマ娘」ヒシアケボノの特大ケーキを再現→10分の1の分量で作ったのに重量4キロ超えのタワーがそびえ立つ
元レシピの材料はにんじん60本、薄力粉9キロ、卵120個……。10分の1にしたって多いよ! - 「ふっかふか!」「買わなきゃ(使命感)」 『ぐりとぐら』のかすてら風ホットケーキを再現できるミックス粉がすごかった
ふっかふかです!! - 「風の谷のナウシカ」の王蟲を再現したケーキに反響 身近なお菓子が材料と思えない完成度に「すごい!」「なんという秀逸さっ!」
材料はポッキーやグミ、ベビースターラーメンなど。 - 作業音たまらーん! 巨大「オレオ」風ケーキの作り方解説動画からおいしさがあふれ出す
幸せの音がする……(はぁと)
Copyright © ITmedia, Inc. All Rights Reserved.
-
しぶとい雑草“ドクダミ”を生やさない超簡単な方法が115万再生! 除草剤を使わない画期的な対策に「スゴイ発見」
-
パパに笑顔を見せる4カ月の赤ちゃん、ママの顔を見ると…… あるあるな反応に「なんで?!」「ママをすごく信頼してる証拠」とさまざまな声集まる
-
スーパーで買ったレモンの種が1年後…… まさかの結果が635万再生「さっそくやってみます」「すごーい!」「手品みたい」
-
顔の半分は童顔メイク、もう半分の仕上がりに驚がく 同一人物と思えない半顔メイクが860万再生「凄いねメイクの力」
-
小1娘、ペンギンの卵を楽しみに育ててみたら…… 期待を裏切る生き物の爆誕に「声出して笑ってしまったw」「反応がめちゃくちゃ可愛い」
-
釣りに行こうとしたら、海岸に子猫が打ち上げられていて…… 保護後、予想だにしない展開に「神様降臨」「涙が止まりません」
-
巨大ウサギのデカさを伝えるため、2Lペットボトルを横に置いてみたら…… 衝撃の比較結果に「えっ、500mlじゃないんですか」「マジで大きい」
-
元「AKB48」メンバー、整形に250万円の近影に驚きの声「整形しすぎてて原型なくなっててびびった」
-
実写「シティーハンター」、最後まで見るとあるはずの仕様がない配慮「わかってる」「粋なはからい」「いい判断」
-
身長174センチの女性アイドルに「ここは女性専用車両です!!!」 電車内で突如怒られ「声か、、、」と嘆き 「理不尽すぎる」と反響の声
- 小1娘、ペンギンの卵を楽しみに育ててみたら…… 期待を裏切る生き物の爆誕に「声出して笑ってしまったw」「反応がめちゃくちゃ可愛い」
- 富山県警のX投稿に登場の女性白バイ隊員に過去一注目集まる「可愛い過ぎて、取締り情報が入ってこない」
- 2カ月赤ちゃん、おばあちゃんに少々強引な寝かしつけをされると…… コントのようなオチに「爆笑!」「可愛すぎて無事昇天」
- 異世界転生したローソン出現 ラスボスに挑む前のショップみたいで「合成かと思った」「日本にあるんだ」
- 【今日の計算】「8+9÷3−5」を計算せよ
- 21歳の無名アイドル、ビジュアル拡散で「あの頃の橋本環奈すぎる」とSNS騒然 「実物の方が可愛い」「見つかっちゃったなー」の声も
- 1歳赤ちゃん、寝る時間に現れないと思ったら…… 思わぬお仲間連れとご紹介が「めっちゃくちゃ可愛い」と220万再生
- 業務スーパーで買ったアサリに豆乳を与えて育てたら…… 数日後の摩訶不思議な変化に「面白い」「ちゃんと豆乳を食べてた?」
- 祖母から継いだ築80年の古家で「謎の箱」を発見→開けてみると…… 驚きの中身に「うわー!スゴッ」「かなり高価だと思いますよ!」
- 「ゆるキャン△」のイメージビジュアルそのまま? 工事の看板イラストが登場キャラにしか見えない 工事担当者「狙いました」
- フワちゃん、弟の結婚式で卑劣な行為に「席次見て名前覚えたからな」 めでたい場でのひんしゅく行為に「プライベート守ろうよ!」の声
- 親が「絶対たぬき」「賭けてもいい」と言い張る動物を、保護して育ててみた結果…… 驚愕の正体が230万表示「こんなん噴くわ!」
- 水道検針員から直筆の手紙、驚き確認すると…… メーターボックスで起きた珍事が300万再生「これはびっくり」「生命の逞しさ」
- フワちゃん、収録中に見えてはいけない“部位”が映る まさかの露出に「拡大しちゃったじゃん」「またか」の声
- スーパーで売れ残っていた半額のカニを水槽に入れてみたら…… 220万再生された涙の結末に「切なくなった」「凄く感動」
- 桐朋高等学校、78期卒業生の答辞に賛辞やまず 「只者ではない」「感動のあまり泣いて10回読み直した」
- 「これは悲劇」 ヤマザキ“春のパンまつり”シールを集めていたはずなのに…… 途中で気づいたまさかの現実
- 「ふざけんな」 宿泊施設に「キャンセル料金を払わなくする方法」が物議 宿泊施設「大目に見てきたが厳格化する」
- がん闘病中の見栄晴、20回以上の放射線治療を受け変化が…… 「痛がゆくなって来ました」
- 食べ終わったパイナップルの葉を土に植えたら…… 3年半後、目を疑う結果に「もう、ただただ感動です」「ちょっと泣きそう」