つけめん発祥の店「大勝軒」 創業者・山岸一雄さんが死去

「特製もりそば」はつけめんの元祖と言われ、多くの愛好家を生み出しました。

[ねとらぼ]

　つけめん発祥の店として知られる「大勝軒」の創業者・山岸一雄さんが4月1日、亡くなりました。80歳でした。

　1961年にラーメン店「大勝軒」を東京・東池袋にオープン。名物だった「特製もりそば」は、従業員用のまかない料理から生まれたもので、麺とスープが別れた「つけめん」の元祖と言われています。

中央が山岸さん（画像は大勝軒公式サイトより）

看板メニューの「特製もりそば」