300円分のイワシをさばく→何これぇ!? “料亭みたいな刺身盛り”に「めちゃくちゃ奇麗！」「この美しさ見たことない」（1/2 ページ）

おいしそう〜〜！

[深戸進路，ねとらぼ]

　見た目も美しい“イワシの刺身盛り”を300円で作る動画がYouTubeで公開され、「メッチャ奇麗な盛り付け」「これやばいだろ絶対うまいやつ」など反響を呼んでいます。

ひと手間加えたイワシの刺身盛り

　動画を投稿したのは、海釣りや魚の調理動画を多く公開しているYouTubeチャンネル「セイゴ水産」（@saygo0617）さん。

　今回は「たったの300円で作るイワシの刺身が美味すぎた」と題して、1匹150円の大羽マイワシで刺身盛りを作っていきます。

1匹150円の大羽マイワシ

　まずは頭を落として、基本の3枚おろし。触りすぎると体温で変色してしまうため、手を冷やしながらの作業が推奨されます。

体温による変色に注意

重要な盛り付けパート

　骨をできるだけ抜いて、ブラックライトでアニサキスのチェックも忘れずに。皮を剥ぎ、丁寧に成形してから薄くそぎ切りし、器に二重の円を描くように盛り付けていきます。

薄くそぎ切りして盛り付け

　最後に縦に並べた切り身を巻いてロールを作り、円の中央に添えると、花のような美しいビジュアルが完成。たった300円の食材費ながら、ひと手間を加えることで料亭で出てきそうな高級感を演出しています。これはテンション上がる！

美しい刺身盛り！

　セイゴ水産さんは、「イワシの刺身を花みたいに盛り付けましたがいかがですか？」と完成した刺身盛りをX（Twitter）にも投稿しており、記事執筆時点で5万8000件を超えるいいねを獲得するなど大反響。

　ユーザーからは、「めちゃくちゃ奇麗！　そしてうまそうぅぅ!!!」「この美しさ、見たことない」「めちゃくちゃきれいです。写真だけ見た時はブリしゃぶかと思いました」「鮮度の落ちるのが早い真鰯をこんなフレッシュで更に脂もノリノリの状態で……」などの反応が寄せられています。

動画提供：YouTubeチャンネル「セイゴ水産」さん