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第3位:ラーメン荘 歴史を刻め 世田谷店

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第2位:ラーメン二郎 環七新新代田店

 第2位は新代田駅から徒歩1分ほどにある「ラーメン二郎 環七新新代田店」でした。基本メニューは「ラーメン」と「汁なし」のみで、汁なしを希望する際は食券を渡すときに伝えるのがルール。ラーメン二郎のお店の中でも麺がかなり極太と評判の環七新新代田店。そんな力強い縮れ麺は中心に粉っぽさを残す硬めの茹で加減で、強い醤油味のタレとの絡みも抜群です。

 麺の上には味の決め手ともいえるクラッシュされてとろりとしたアブラ(背脂)が隠れており、その上にキャベツ多めの山盛りのシャキシャキ野菜が盛り付けられています。野菜をある程度食べたところで丼内の上下をひっくり返す、通称“天地返し”を行うのがラーメン二郎流。

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