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さまざまなエリアのラーメン店を紹介する日本最大級のラーメン情報サイト「ラーメンデータベース」では、ユーザーからのレビューを活用したラーメン店のランキングを公開しています。今回はその中から、「2022年10月20日時点の評価 広島県の味噌ラーメン店」ランキングを紹介します。
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第2位：味噌屋 蔵造
第2位は広島市安佐南区緑井6丁目にある「味噌屋 蔵造」でした。人気ナンバーワンの「濃厚味噌ラーメン」は、味噌にリンゴや野菜、酒粕が加えてあることから深いコクと甘みが感じられる味に仕上がっています。トッピングに別注のバターを足して、スープに溶かしながら食べるとより深い味わいに変化。
麺はどこか懐かしさを誘う黄色い縮れ麺。こちらはプツプツとした噛み心地のよい食感が魅力です。存在感が大きなホロホロに崩れるチャーシューはお肉のうまみを感じられ、スープによくなじみます。
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第1位：ラーメンファクトリー
第1位は広島市安佐南区緑井3丁目「ラーメンファクトリー」でした。以前は山口県岩国市で営業していましたが、2022年5月に広島へ移転し再オープン。国産の丸鶏、魚介、昆布のトリプルスープに複数の味噌をブレンドしたスープは、味噌のうまみと奥深さ、甘みが感じられます。
麺はスープとの絡みが良いモチモチとした中太の平麺。香ばしく柔らかい炙りチャーシュー、糸唐辛子、メンマ、刻み玉ねぎ、白ネギをトッピング。なお丼の右半分に焦がしニンニクとマー油が入れてあり、適当なタイミングで味変を楽しむことも魅力です。
TOP20の全順位は、次のページからご覧ください！
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