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第1位：ラーメンファクトリー
第1位は広島市安佐南区緑井3丁目「ラーメンファクトリー」でした。以前は山口県岩国市で営業していましたが、2022年5月に広島へ移転し再オープン。国産の丸鶏、魚介、昆布のトリプルスープに複数の味噌をブレンドしたスープは、味噌のうまみと奥深さ、甘みが感じられます。
麺はスープとの絡みが良いモチモチとした中太の平麺。香ばしく柔らかい炙りチャーシュー、糸唐辛子、メンマ、刻み玉ねぎ、白ネギをトッピング。なお丼の右半分に焦がしニンニクとマー油が入れてあり、適当なタイミングで味変を楽しむことも魅力です。
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