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画像：写真AC
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店舗ごとにさまざまな個性あふれる一杯を味わえる「ラーメン二郎」。中でも二郎ファンの間でよく話題に上がるのは、スープの「乳化／非乳化」の度合いについてです。
「乳化スープ」とは、スープとアブラが混ざり合って白濁し、まろやかでクリーミーさを感じられるスープのこと。一方「非乳化スープ」とは、スープとアブラが分離しており、醤油のキレが感じられるクリアなスープのことです。
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ラーメン二郎で「乳化スープ」が一番うまいと思う店はどこ？
乳化スープが代表的なラーメン二郎のお店としては、「ひばりヶ丘駅前店」「八王子野猿街道店2」「松戸駅前店」などがあります。乳化の度合いは「ド乳化」「微乳化」などの用語で表され、店舗ごとはもちろん、同じ店舗でも日によって味わいが変わるもの。先に挙げた3店は、特に乳化が強めで評価の高いスープを提供しています。
全国に40店舗以上を構える「ラーメン二郎」の中で、「乳化スープが一番うまい」とあなたが思うお店はどこですか？ 以下のアンケートフォームから投票してください。コメント欄への投稿もお待ちしています！
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