ド迫力のチャーシュー（豚）や、ゴワゴワの太麺で知られる「ラーメン二郎」は、スープの味わいでも他のラーメンとは一線を画しています。味にうるさい二郎ファンが、各店舗のスープを味わうときに気にしているのが「乳化／非乳化」の度合いについてです。

　「乳化スープ」とは、スープとアブラが混ざり合って白濁し、まろやかでクリーミーさを感じられるスープのこと。一方「非乳化スープ」とは、スープとアブラが分離しており、醤油のキレが感じられるクリアなスープのことです。

ラーメン二郎で「非乳化スープ」が一番うまいと思う店はどこ？

　非乳化スープが代表的なラーメン二郎のお店としては、「仙川店」「目黒店」「新宿小滝橋通り店」などがあります。いずれもカエシ（醤油ダレ）の味がビシッと立っており、濃い色の醤油スープの上にアブラの層が張ったタイプ。スープにアブラが溶け込んでいないため、ライトな口当たりで飲みやすく、そのぶん豚のダシがしっかりと感じられるのが特徴です。

　全国に40店舗以上を構える「ラーメン二郎」の中で、非乳化スープが一番うまい」とあなたが思うお店はどこですか？　以下のアンケートフォームから投票してください。コメント欄への投稿もお待ちしています！