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第3位：新潟県
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第2位：長野県
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解説
第2位は26票を獲得した「長野県」でした。長野県は寒さの厳しい冬を乗り越えるため、保存食の文化が栄えています。また、県の面積が大きいため、それぞれの地域の特色が感じられる漬物があります。
野沢菜を塩漬けして乳酸発酵させた「野沢菜漬け」、安曇野一帯ではわさびの葉や茎を酒粕で漬けた「わさび漬け」、木曽地方では塩を一切使わずに赤かぶの葉を乳酸発酵させた「すんき漬け」が有名です。
これら以外にも、長野県内で生産された小梅を使った「小梅漬け」、たくあん用に栽培された地大根を使った「たくあん漬け」など、長野県にはたくさんの種類の漬物があります。
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