ラーメン二郎の「非乳化スープ」がうまい店ランキングTOP43！　1位は「越谷店」【2022年最新調査結果】

　「ラーメン二郎」の味を語る上でよく使われる、「乳化スープ」「非乳化スープ」という言葉。アブラとスープが溶けて混ざり合った乳化スープに対し、非乳化スープは油とスープの層が分かれ、ダシ感や醤油のキレが立っているのが特徴です。

　ねとらぼ調査隊では2022年11月10日～11月16日までの間、「ラーメン二郎で『非乳化スープ』が一番うまいと思う店はどこ？」というテーマで人気投票を実施しました。

ラーメン二郎で「非乳化スープ」が一番うまいと思う店はどこ？【人気投票実施中】 | ねとらぼ調査隊

　ド迫力のチャーシュー（豚）や、ゴワゴワの太麺で知られる「ラーメン二郎」は、スープの味わいでも他のラーメンとは一線を画しています。味にうるさい二郎ファンが、各店舗のスープを味わうときに気にしているのが「乳化／非乳化」の度合いについてです。　「乳化スープ」とは、スープとアブラが混ざり合って白濁し、まろやかでクリ…

nlab.itmedia.co.jp

　今回の投票には465票が集まりました。ご協力ありがとうございます！　それでは「非乳化スープがうまい二郎」ランキングに選ばれた上位のお店を見ていきましょう。

第2位：中山駅前店

　第2位は41票を集めた「中山駅前店」（神奈川県横浜市）でした。第3位の目黒店とは2票差の僅差で、第2位の座を獲得しました。

　スープには背脂が浮いていますが、溶けてはおらず、茶色が強く醤油のキレが際立った一杯。非乳化スープの特徴である、豚の出汁感がクリアに感じられる味わいで、ほどよい茹で上げの麺によく合います。限定メニューや限定トッピングが高頻度で登場することもあり、何度も通いたくなるお店です。

第1位：越谷店

　第1位は72票を集めた「越谷店」（埼玉県越谷市）でした。2019年オープンと、二郎の中では比較的新しいお店ですが、常に行列が絶えない人気店となっています。

　越谷店の特徴は、ときに「キレッキレ」とも評される非乳化スープ。醤油の塩味、豚出汁の旨み、アブラの甘みがそれぞれ強く主張してくるスープで、液体アブラが麺にまとわりつくため、最後まで熱々のまま食べられます。キムチやショウガなどのトッピングでスパイシーに食べるのも、チーズや生卵でマイルドに食べるのもおすすめの、まさに非乳化スープの名店です。

　ランキングの全順位は、次のページからご覧ください！

東京都「ちゃん系ラーメン」の名店12選！　一番うまいと思う店はどこ？