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第1位：麺屋 周郷
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解説
第1位は「麺屋 周郷（すごう）」でした。かつてラーメン激戦区の新小岩で人気のあった「麺屋 寿」の店主が、1年の研究や修業期間を経て、新橋に移転し2021年6月にオープンしたつけ麺専門店です。基本メニューは「つけ麺」のみで、席数も5席しかありません。厳選された豚と鶏、そして5種類の魚介を約1.6気圧、最高温度130度で炊いたスープは、粘度はもちろんうま味も超濃厚。福岡県産小麦100％の自家製麺も、香りと喉越しが格別です。
【住所】東京都港区新橋4-19-1
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参考
※当記事では、Twitter社が定める「ユーザーの権利およびコンテンツに対する権利の許諾」に基づいてツイートを利用しています。
※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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