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第1位：中華ソバ 伊吹
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解説
第1位は「中華ソバ 伊吹」でした。「煮干し好きのためのお店」とお店に貼り紙がしてあり、煮干しの塩味、苦味もうまみの一つという考え方を持つ中華ソバ 伊吹。ベースの動物系スープに、厳選した煮干しを大量に加えて炊きあげられたスープは、香りと力強いうまみが渾然一体となって口の中に広がります。
細めのストレート麺はパツパツとした食感とコシが特徴。肉々しさが楽しめる厚切りのチャーシューと、刻み玉ねぎがトッピングされています。
【住所】〒174-0063 東京都板橋区前野町4-58-10
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参考
- 【超優秀】ラーメン二郎西台駅前店 接客も安定感抜群！全要素がうま過ぎな直系店！（ハシビロの気まぐれグルメ探訪）
- 【中華ソバ 伊吹＠志村坂上】東京煮干しラーメンのキングオブキング（俺たちのラーメン）
- 【中華ソバ 伊吹＠東京都板橋区】 芳醇な香りと力強い旨味を堪能！これぞ煮干しの最高峰（メンムスビ）
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