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第1位：澤屋まつもと（松本酒造）
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解説
第1位は松本酒造の「澤屋まつもと」でした。松本酒造は酒どころとして名高い伏見の酒蔵の1つで、創業は1791年。元々は清水寺の麓の八坂弓矢町にありました。
酒米に兵庫県産山田錦のほか、富山県砺波平野の五百万石を使用しているのが特徴。伏見に移転した大正時代以来の木造の蔵で、ほとんどの工程を手作業で行っています。
今では代表銘柄となっている「澤屋まつもと」の中でも、特に知られているのは「守破離」（しゅはり）シリーズ。守破離とは武道や芸術などにおいて、伝統の型を守りつつ、新しい型を生み出すプロセスを表したもの。200年以上の歴史を謙虚に継承しながらも、新たな味わいや技術を探求し続ける銘柄です。
| 醸造所 | 松本酒造 |
|---|---|
| 住所 | 京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7 |
| SAKETIMEの評価・レビュー数 | 4.22／1106件 ※SAKETIMEの紹介ページへ |
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参考
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