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第1位：博多一双 博多駅東本店
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解説
第1位は「博多一双 博多駅東本店」でした。一杯のラーメンにさまざまなこだわりを詰め込み、ハイクオリティな豚骨ラーメンが味わえる同店。“豚骨カプチーノ”と称される極上のスープは、入念に下処理を行った豚の頭骨・背骨・げんこつを高火力で長時間炊き上げることで生まれます。
麺は濃厚なスープに合うように「製麺屋 慶史」と試行錯誤を行い、作り上げた理想の麺。ツルツルとしてしなやかな細平打ち麺で、スープとの相性はもちろん、食感もおいしい逸品。さらにタレは福岡県産の地しょうゆを独自ブレンド。そこに複数の魚介を加えることで、スープのうまみを引き出すキレと奥行きあるタレに仕上げています。
【住所】〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
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参考
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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