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第1位：くり山
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解説
第1位は「くり山」でした。東池袋の大勝軒で4年、旧大崎六厘舎で3年修行した経歴の持つ店主が開業した人気店。看板メニュー「つけめん」は豚骨、鶏ガラなどの動物系に煮干し、サバ節、鰹節などを合わせた、どろりとした濃厚つけ汁がおいしい一杯。動物系のうまみ、ほどよい甘みと酸味のバランスが取れています。
昆布粉が練り込まれた太麺は硬めのゆで加減で歯ごたえがあり、麺そのものにうまみがたっぷり。つけ汁に絡めることで、奥深いうまみが口の中に広がります。食感や味わいにアクセントを加える具材は、刻みチャーシューやメンマ、刻みネギ、海苔にナルトと彩りも見事です。
【住所】〒221-0802 神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29
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参考
※当記事では、Twitter社が定める「ユーザーの権利およびコンテンツに対する権利の許諾」に基づいてツイートを利用しています。
※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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