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第1位：Japanese Ramen Noodle Lab Q
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解説
第1位は「Japanese Ramen Noodle Lab Q」でした。札幌の観光名所・時計台からほど近くビルの地下1階にある同店は、札幌ラーメンと言えば“味噌”という常識を覆し、澄み切った鶏だしのスープで旋風を巻き起こしている名店です。看板メニューの「醤油らぁ麺」は、見た目も美しい芸術性の高い一杯。シンプルな素材を丁寧に扱い、極上のスープを生み出しています。
鶏だしが持つうまみや醤油の香り、そしてコクなど味わう度にクセになるおいしさ。そんなスープにマッチするのは乱れたり絡まったりしにくく、ツルッとすすりやすい中細ストレート麺です。さらにトッピングのチャーシューは柔らかく仕上げられており、ひと噛みで肉のうまみを堪能できる逸品。
【住所】〒060-0001 北海道札幌市中央区北1条西2丁目1-3 りんどうビル B1F
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参考
- 【いそのかづお】札幌ブラックラーメンといえばここ！繁華街すすきので深夜の背徳感とともに頂きます。（いとログ）
- いそのかづお（公式Twitter）
- 札幌で今一番話題!? 味も見た目も芸術品「淡麗系の先駆け」ラーメン店（札幌市中央区）（HOKKAIDO LIKERS）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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