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第1位：龍上海 赤湯本店
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解説
第1位は「龍上海 赤湯本店」でした。看板メニュー「赤湯からみそラーメン」は初代の意志を継承する二代目が生み出した珠玉の一杯。スープには鶏ガラや豚骨・煮干しなどが使われており、だしのうまみと深いコクが感じられる濃厚な味噌味です。
丼にトッピングされた赤湯産の唐辛子を使った辛味噌を少しずつスープに溶かすと、コクとうまみが加わり違った味わいに。麺は縮れ太麺でモチモチの弾力があり、スープとの絡みも良好。辛みそ以外にはチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ、青のりがトッピングされています。
【住所】〒999-2231 山形県南陽市二色根6-18
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参考
- 店舗案内（赤湯ラーメン「龍上海」オフィシャルサイト）
- 龍上海 県内全店めぐり（出羽国一里塚）
- からみそ伝説（赤湯ラーメン「龍上海」オフィシャルサイト）
- 龍上海の歴史（赤湯ラーメン「龍上海」オフィシャルサイト）
- お品書き（赤湯ラーメン「龍上海」オフィシャルサイト）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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