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濃縮スープなどは使用せず、有名店のラーメンをそのまま自宅で楽しめる国内最大級のラーメン通販サイト「宅麺.com」では、販売実績を元に毎月さまざまなカテゴリーのランキングを発表しています。今回はその中から、2022年11月「塩ラーメン」のランキングを発表します。
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第2位：麺屋くまがい 濃厚塩鶏そば
第2位は「麺屋くまがい 濃厚塩鶏そば」でした。繊細な鶏のうまみを抽出した「鶏ポタージュスープ」は、大量の鶏ガラにモミジや香味野菜を加えて約6時間も強火で炊き続け完成したもの。麺は宮城県産の「夏黄金」を使用し、伸びにくいように卵白も加えられた低加水の逸品。仙台で知らない人はいないというポタージュ系鶏ラーメンです。
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第1位：琴平荘（こんぴらそう） 中華そば 塩
第1位は「琴平荘（こんぴらそう） 中華そば 塩」でした。山形県鶴岡市にある旅館「琴平荘」で、もともと閑散期である冬の集客のため販売されたという中華そば。その塩ラーメンは、自家製飛魚焼干しと山形県由良産の小鯛だしを使用した魚介のうまみと、まろやかな味わいの塩が絡み合った極上のスープが堪能できます。
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