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第1位：杭州飯店
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解説
第1位は「杭州飯店」でした。新潟5大ラーメンの一つ、元祖「三条系背脂ラーメン」が味わえる同店。その特徴は丼の中身が見えないほどたっぷりとスープに浮いた背脂。ですが、スープは煮干しの香りが心地よく、キレのある醤油と背脂の甘みやコクが相乗的にうまみを作り出す一杯です。
麺はインパクト大な極太麺で、しっかりとした噛み応えがおいしいもの。トッピングはチャーシュー、メンマ、玉ネギのみじん切りとシンプルで、それが麺とスープの味わいを引き立てます。その唯一無二の味を楽しみに、遠方からも多くのお客さんが訪れる、新潟を代表するラーメンの名店です。
【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4
参考
- 新潟市内でも食べられる！長岡生姜醤油系ラーメンの老舗「青島食堂」（旅のしおり）
- 青島食堂 司菜 南万代店｜メニュー（食べログ）
- 全国にファン多数！ 燕背脂ラーメンの元祖〈杭州飯店〉（新潟のつかいかた）
- 杭州飯店（食べログ）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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