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第1位：博多一双 博多駅東本店
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解説
第1位は「博多一双 博多駅東本店」でした。原料は国産子豚の骨だけを使ったスープは頭骨、背骨、げんこつを丁寧に下処理し、3つの寸胴鍋で長時間炊きあげられたもの。その際、高い火力を用いることで骨はホロホロになり、骨の髄からうまみが抽出された豚骨スープが生まれます。
こだわりの豚骨スープは奥深い味わいがクセになると評判。表面に無数の小さな泡が浮かび、その様子から「豚骨カプチーノ」と呼ばれています。スープに合うようにした細い平打ち麺は、ツルツルとした食感での濃厚な豚骨スープと相性抜群。トンピングのチャーシューは、スープに加えるタレで味付けされているため、豊かな味わいを楽しめます。
【住所】〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
参考
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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