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第1位：味噌ラーメン 雪ぐに
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解説
第1位は「味噌ラーメン 雪ぐに」でした。店主の地元であり、修行先だった新潟県妙高市の名物ラーメンの一つ、食堂ミサの「ミソらーめん」。同店では食堂ミサの味を継承しつつ、独自の進化を遂げた「ミソラーメン」を提供しています。熟成期間がそれぞれ異なる3種類の味噌をブレンドした特注品を使っているのがポイントですよ。
こだわりのスープはブレンド味噌の深み、ニンニクや唐辛子のうまみや風味、野菜の甘さなどが溶け込んでおり、優しく濃厚な味わいです。そんな極上味噌スープに合わせるのは、小麦の香りやコシの強さなどが特徴の自家製縮れ麺。またトッピングされたもやしや玉ねぎの自然な甘さもスープとよく合います。
【住所】〒245-0013 神奈川県横浜市泉区中田東2-6-13
参考
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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