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第3位：ケンチャンラーメン 山形
【住所】〒990-0831 山形県山形市西田2-1-17
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第2位：龍上海 赤湯本店
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解説
第2位は「龍上海 赤湯本店」でした。2023年1月現在、山形県内6店舗、新横浜ラーメン博物館内に1店舗の店を構える、龍上海。その本店にあたる同店では、初代が生み出した辛味噌ラーメンを現代まで脈々と受け継いできました。看板メニューは「赤湯からみそラーメン」。
丼の中央には赤湯産の唐辛子を使った辛みそがトッピングされており、濃厚なスープに少しずつ溶かしながら食べると、さらなるうまみが引き出されます。太めの縮れ麺は、スープとの相性も抜群。龍上海が誇る伝統の味は一度味わうとクセになる、極上の一杯です。
【住所】〒999-2231 山形県南陽市二色根6-18
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