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第1位：江戸蕎麦 平家（天ざる膳）
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解説
第1位は「江戸蕎麦 平家（天ざる膳）」でした。その日の温度や湿度を加味しながら生地の状態を見極め、熟練の職人が打つ極上の蕎麦が味わえる「江戸蕎麦 平家」。機械にいっさい頼らず、一つ一つの工程をすべて手作業でこなして生み出される蕎麦は絶品で、売り切れになってしまうことも珍しくありません。
そんな同店の「天ざる膳」は、天ぷらとざる蕎麦に深川飯がついた贅沢な御膳メニュー。天ぷらは独自のブレンド油を使用してカラッと揚げ、胃にもたれにくく食べやすい一品に仕上げるなど、随所にこだわりが光ります。
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