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第2位は、98票を集めた愛知県でした。西尾市一色町では、うなぎの養殖が盛んであり、おいしいうなぎが食べられます。特に絶品なのが、新仔(しんこ)うなぎと呼ばれる若いうなぎ。適度に脂が乗っており、身がふっくらとしています。
愛知県のご当地グルメとして有名なのが「ひつまぶし」です。うなぎの蒲焼きをご飯の上にまぶした(乗せた)料理で、愛知県に行った際はぜひ食べておきたい一品。ひつまぶしの存在もあってか、「愛知県=うなぎ」のイメージを持つ人も多いでしょう。
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1979年生まれ。料理学校を卒業後、和食料理人として10年以上の経験あり。日本各地の郷土料理や季節の食材に触れたい。好きな食材は菜の花とめかぶ。