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第1位：味噌専門 麺屋大河
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解説
第1位は「味噌専門 麺屋大河」でした。「味噌（みそ）ラーメン」「黒味噌ラーメン」「赤味噌ラーメン」など、味噌ラーメン専門店としてオープンした同店。味の根底となる味噌はこだわりの北海道産赤味噌を使用。豊かな香りと深みのある味わいが麺と絡みます。
看板メニューの味噌ラーメンは強い火力で炊き上げた味噌を使い、濃厚なのにあっさりとした余韻が癖になる一杯です。麺はスープとの相性が良い中太縮れ麺を採用。大判のチャーシューやメンマなどと共に、風味や味の変化を加える青のり、しょうが、ゆずなどが丼を飾ります。
【住所】〒920-0847 石川県金沢市堀川町6-3
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参考
- 麺屋 鶯 Uguisu｜メニュー写真（食べログ）
- 麺屋 鶯 Uguisu（金沢ラボ）
- 【麺屋 鶯(uguisu)】あっさりとしたコクと香りが際立つ香味中華そばをレビュー！（きまっし！ いしかわ）
- こだわり（麺屋大河）
- 麺屋大河｜メニュー写真（食べログ）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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