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第1位：麺屋 一燈
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解説
第1位は「麺屋 一燈」でした。つけ麺店の「麺屋こうじ」グループおよび「中華蕎麦 とみ田」で修業した店主が、2010年にラーメン激戦区の新小岩にオープンした同店。日清やローソンとのコラボ商品を持ちます。第2位「鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki」の店主は、同店の出身です。
看板メニューの「特製濃厚魚介つけ麺」は、鶏白湯スープに5種類の魚介や甲殻類を炊き上げて作ったつけ汁が特徴。厳選された何種類もの小麦や自然海塩、洋食の技法「真空低温調理」で作ったチャーシューなど、随所にこだわりを持つお店です。
【住所】〒124-0023 東京都葛飾区東新小岩1-4-17
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参考
- とことん鴨に拘る鴨ラーメン、新小岩にある実力派「鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki」（マイナビニュース）
- 麺屋yoshiki（新小岩）に行ってきた。トリュフの乗った鴨出汁つけ麺（ユカログ）
- 【新小岩】つけ麺一燈から独立！『麺屋 yoshiki』の鴨つけ麺はリッチな味わい（favy）
- 「麺屋 一燈」公式サイト
- 麺屋 一燈 – 東京・新小岩（せんちゃん）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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