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第1位：家系ラーメン 稲葉家
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解説
第1位は「家系ラーメン 稲葉家」でした。岐阜市上土居にある同店は、岐阜県の家系ラーメンを代表するお店のひとつ。家系ラーメンの名店「王道家」で修業した店主が、地元でも家系の味を広めたいとの思いから開業したお店です。メニューは「ラーメン」のみで、「肉増し」や、トッピングが全部乗った「特製ラーメン」など、トッピングのボリュームによって種類が分かれています。
スープは“呼び戻し”という、継ぎ足し継ぎ足しで炊いていく製法で仕上げており、独特な豚骨の風味とコクがしっかり感じられます。トッピングの自家製燻製（くんせい）チャーシューは、特注の釜でじっくり焼いた自慢の逸品。スープに浸して食べれば肉のうまみが口の中に広がり癖になる味わいが魅力です。
【住所】〒502-0803 岐阜県岐阜市上土居1丁目5-2 プラズマビル1階
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参考
- ホーム（yokohamaiekei-inabaya ページ！）
- Ｍｅｎｕ（yokohamaiekei-inabaya ページ！）
- 夢を語れ 岐阜｜メニュー写真（食べログ）
- 夢を語れ岐阜/メンバー超募集中（公式Twitter）
- 【夢を語れ 岐阜】ガチの二郎系ラーメンが岐阜に出陣〈岐阜県羽島郡〉（Manpapa’s blog）
※当記事では、Twitter社が定める「ユーザーの権利およびコンテンツに対する権利の許諾」に基づいてツイートを利用しています。
※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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