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2023/03/31 12:15（公開） 2023/03/31 12:15（更新）

「新潟の醤油ラーメン店」人気ランキングTOP20！　第1位は「青島食堂南万代店」【2023年3月28日時点の評価／ラーメンデータベース】

MEN蔵

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第3位：青島食堂宮内駅前店

【住所】〒940-1106 新潟県長岡市宮内3丁目5番地3号

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第2位：杭州飯店

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解説

　第2位は「杭州飯店」でした。新潟5大ラーメンの一つ、醤油味の「燕三条系背脂ラーメン」の元祖として知られる同店。ラーメン丼ぶりの上で背脂をのせた平網を振る様子から、“背脂チャッチャ系”と呼ばれています。丼の上がびっしりと背脂で覆いつくされている見た目は圧巻。

　こってりとした見た目に反し、スープはあっさりして飲みやすいと感じる人も多いようです。そんなスープとよく合う太麺も印象的な杭州飯店の中華そば。燕三条系背脂ラーメンの伝統を堪能できる一杯です。

【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4

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著者・編集者：MEN蔵

1984年生まれ、千葉県在住。大学入学後にラーメン・つけ麺の食べ歩きに目覚め、趣味の旅行と並行して地方遠征を開始（47都道府県制覇まであと少し）。2013年頃からラーメン情報サイトや雑誌に投稿を始め、週末を雑文書きと新店巡りに費やす。現在は年間250～300杯程度で安定。

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