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第3位：栄屋本店
【住所】〒990-0043 山形県山形市本町2-3-21
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第2位：ケンチャンラーメン 山形
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解説
第2位は、山形市西田にある「ケンチャンラーメン 山形」でした。同店のメニューは、麺やスープ素材にこだわった「中華そば」と「つけそば」の2種類があります。自家製の手打ち麺は、厳選された数種類の小麦粉を、その日の気候に合わせた配合でブレンドして作る極太縮れ麺。
そしてスープの方は、鳥取県境港から直送される良質の煮干をベースに、根昆布や動物系だし、野菜だしをプラス。麺ともよく馴染み、コクとクセのある味を目指して作られています。
【住所】〒990-0831 山形県山形市西田2-1-17
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