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第3位：麺屋 白神
【住所】〒501-3256 岐阜県関市巾2-144-6 巾コーポ1F
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第2位：ニボチャチャ！！ラーメン あらき軒
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解説
第2位は羽島郡岐南町にある「ニボチャチャ！！ラーメン あらき軒」でした。食材や製法にこだわる同店。スープ作りにはうまみ・香り・味・ほろ苦さといった目的に適する煮干しを厳選。麺は北海道産の地粉100％の自家製麺です。
さらに味を決めるカエシは地元・岐阜県に流れる長良川の伏流水を使って仕込んだ生引きたまり醤油と、産地が違うたまり醤油をブレンド。あえて固形を残し食感も楽しめる背脂や、オーブンでじっくりと焼き上げた焼豚など、さまざまなこだわりを詰め込んだラーメンやつけ麺を提供しています。
【住所】〒501-6002 岐阜県羽島郡岐南町三宅3丁目の123
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