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第1位：麺屋 NOROMA
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解説
第1位は、「麺屋 NOROMA」でした。こちらは奈良市のJR京終駅から徒歩17分ほどにある人気ラーメン店。つけ麺メニューは「鶏つけ麺」を提供。国産鶏を8時間かけてじっくり煮出し、さらに1日寝かせてうまみを凝縮させた鶏白湯スープが自慢です。
その麺は、適切な熟成時間を取ることで、独自のコシを追求しています。チャーシューは、低温でじっくり熱を通し、2日間秘伝のタレに漬け込み。さらに味に変化がないよう、オーダーが入ってから切って提供するというこだわりぶりです。
【住所】〒630-8141 奈良県奈良市南京終町3-1531
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参考
- 麺食堂８８（奈良グルメ図鑑）
- 【麺食堂88】ラーメン王国天理市で輝く実力店の絶品つけ麺を食べてみた（ならかしネット）
- 麺食堂88のブログ
- 麺食堂 88メニュー（食べログ）
- 「麺屋 NOROMA」公式サイト
- 麺屋 NOROMAメニュー（食べログ）
※当記事では、Twitter社が定める「ユーザーの権利およびコンテンツに対する権利の許諾」に基づいてツイートを利用しています。
※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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