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2023/05/30 19:45（公開） 2023/05/30 19:45（更新）

「新潟の醤油ラーメン店」人気ランキングTOP20！　第1位は「青島食堂南万代店」【2023年5月28日時点の評価／ラーメンデータベース】

MEN蔵

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第3位：青島食堂宮内駅前店

【住所】〒940-1106 新潟県長岡市宮内3丁目5番地3号

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第2位：杭州飯店

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解説

　第2位は「杭州飯店」でした。JR西燕駅より徒歩10分ほどにある同店。新潟のご当地ラーメンの一つ、「燕系背脂ラーメン」の元祖ともいわれるお店です。燕系背脂ラーメンとは、背脂がたっぷり浮いた醤油ラーメンのこと。

　看板メニューの「中華そば」は背脂の量をオーダー可能。煮干しと豚骨のだしに醤油ダレを加えたしょっぱ目のスープに、背脂のコクと甘みが引き立ちます。麺は自家製の極太平打ち麺。コシとモチモチとした食感があり、スープによく絡みます。

【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4

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著者・編集者：MEN蔵

1984年生まれ、千葉県在住。大学入学後にラーメン・つけ麺の食べ歩きに目覚め、趣味の旅行と並行して地方遠征を開始（47都道府県制覇まであと少し）。2013年頃からラーメン情報サイトや雑誌に投稿を始め、週末を雑文書きと新店巡りに費やす。現在は年間250～300杯程度で安定。

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