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第3位：青島食堂 宮内駅前店
【住所】〒940-1106 新潟県長岡市宮内3丁目5番地3号
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第2位：杭州飯店
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解説
第2位は「杭州飯店」でした。JR西燕駅より徒歩10分ほどにある同店。新潟のご当地ラーメンの一つ、「燕系背脂ラーメン」の元祖ともいわれるお店です。燕系背脂ラーメンとは、背脂がたっぷり浮いた醤油ラーメンのこと。
看板メニューの「中華そば」は背脂の量をオーダー可能。煮干しと豚骨のだしに醤油ダレを加えたしょっぱ目のスープに、背脂のコクと甘みが引き立ちます。麺は自家製の極太平打ち麺。コシとモチモチとした食感があり、スープによく絡みます。
【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4
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