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第1位：一陽軒
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解説
第1位は「一陽軒」でした。塩釜口駅から徒歩7分ほどにある人気店。看板メニューは、丼を覆うようにメンマが乗る「特上メンマ」。乾燥メンマを水で戻すなど１週間かけてメンマが調理されます
スープは、水と豚骨だけで作られ濃厚で臭みが少なく、余分な脂を使わないことであっさりとしているのが特徴。タレは貝柱・エビ・魚醤で作られる魚介系で、スープに深みを加えます。麺は27センチの長さにこだわり、数種の小麦をブレンドしてモチモチの食感で仕立てられています。
【住所】〒468-0058 愛知県名古屋市天白区植田西2-1601
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参考
- 店舗のご案内｜中部（天然とんこつラーメン 一蘭）
- ここがすごい一蘭（天然とんこつラーメン 一蘭）
- ラーメン（天然とんこつラーメン 一蘭）
- 一陽軒｜地図（食べログ）
- 一陽軒｜メニュー写真（食べログ）
- 父は“鶏ガラ”息子は“豚骨”…『秘伝のメンマ』でつながる親子2軒の人気ラーメン店 一番は「父の味」（東海テレビ）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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