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第3位：京都府
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第2位：鳥取県
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解説
第2位は「鳥取県」でした。県の北側が日本海に面しているため、漁業がさかんに行われている鳥取県。松葉ガニやベニズワイガニ、ハタハタ、ヒラメ、サワラなど、寿司ネタにぴったりの魚介類が豊富に収穫されています。
鳥取県にある寿司の郷土料理は、「ハタハタ寿司」や「かに寿司」が代表的です。鳥取県のハタハタ寿司は米ではなくおからを使った寿司で、ヘルシーで珍しい食感を楽しめます。
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