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第3位：手打中華 すずき
【住所】〒961-0822 福島県白河市瀬戸原4-9
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第2位：火風鼎
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解説
第2位は「火風鼎」でした。JR白河駅から車で約10分ほど、地元・白河でラーメンを食べて育った店主がこだわり抜いた、極上の一杯を提供している名店。30代から独学でスタートした同店の味は、歴史の長い白河ラーメンのなかでも異彩を放っています。
人気メニューは「手打チャーシューメン」。豚骨や鶏ガラのうまみと、3種類の醤油を継ぎ足して作るカエシを合わせたスープは、風味豊かであっさりとした口当たりに仕上がっています。麺はスープに合わせた自家製の細麺。豚モモ肉を使用したチャーシューは丁寧に炭火で炙り、余分な油を落としつつ、肉のうまみを凝縮。柔らかな食感が楽しめます。
【住所】〒961-0885 福島県白河市鬼越44-16
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