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第3位：山形県
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第2位：新潟県
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解説
第2位は「新潟県」でした。得票率は15.4%です。
新潟県の煮干しラーメンといえば、「新潟5大ラーメン」の一つである「燕背脂ラーメン」。背脂が浮きパンチがありそうな見た目ながらも、煮干しがききマイルドな味をしているのが特徴です。
新潟県のほぼ中央に位置する燕市で誕生したご当地ラーメンで、洋食器職人などに出前で届ける際、スープが冷めにくいよう背脂を乗せるなど、一般の中華そばを改良して生まれたそうです。同市にある「杭州飯店」が元祖といわれ、伸びにくい極太麺や、醤油味も特徴です。
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