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第3位：まるにぼ
【住所】〒747-0834 山口県防府市田島545-1
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第2位：寿栄広食堂
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解説
第2位は岩国市にある「寿栄広食堂」でした。JR岩国駅の近くにある「中華そば」と書かれた大きな看板が目印の同店。創業は1950年と長く、歴史が刻まれたその味は地元の方々を中心に親しまれてきました。
看板メニューは「中華そば」。スープはトッピングされた背脂のうまみや甘みが溶け込み、醤油のまろやかさが活きる一杯です。青々とした刻みねぎが彩りを追加しています。
【住所】〒740-0018 山口県岩国市麻里布町1-2-3
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