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第1位：杭州飯店
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解説
第1位は「杭州飯店」でした。新潟5大ラーメンのひとつ「燕背脂ラーメン」を提供しており、「背脂チャッチャ系」の元祖とされる老舗店。前身の「福来亭」からは90年近い歴史を持ち、長年地元の方々を中心に親しまれてきました。
同店の「中華そば（ラーメン）」は、スープの上に細かい背脂がみっしり浮かぶインパクト大の見た目。スープはまろやかで優しく、醤油味に煮干しの風味が効いた一杯です。麺はモチモチと心地よい噛み応えで、最後まで伸びにくくなっています。
【住所】〒959-1282 新潟県燕市燕49-4
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参考
- 新潟市内でも食べられる！長岡生姜醤油系ラーメンの老舗「青島食堂」 | 新潟市公式観光情報サイト（旅のしおり）
- 燕背脂ラーメンの元祖、金属工場の町で育まれた杭州飯店の中華そば（中川政七商店の読みもの）
- 新潟五大ラーメンその２ 職人の町が生んだ「燕背脂系」ラーメン（地球の歩き方）
- 「杭州飯店」背脂チャッチャの元祖！全国からラーメンマニアが集まる名店（新潟のうまいラーメンブログ）
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※閉店した店舗が含まれている場合があります。
※記事中の住所は、ラーメンデータベースのサイトに掲載されている情報を引用しています。移転等で変更されている可能性があるため、最新情報は公式サイト等でご確認ください。
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