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第3位：新潟あっさり醤油ラーメン
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第2位：燕三条背脂ラーメン
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解説
第2位は154票を集めた「燕三条背脂ラーメン」でした。“金物のまち”として知られる燕市のご当地ラーメンで、スープにたっぷりの背脂がのったビジュアルが特徴的です。この背脂は、層になってスープを保温する効果もあるため、金物職人への出前でも冷めにくいと重宝されてきました。
麺はうどんに近い極太麺、だしは煮干しなどがベースの魚介だしを使ったラーメンです。地元で有名なお店のひとつ「杭州飯店」は、全国からファンが訪れています。
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